Đến 3K ăn bánh canh mực một nắng

Bánh canh cua, bánh canh tôm, bánh canh cá lóc khá quen thuộc, dễ kiếm nhưng bánh canh mực một nắng thì không dễ tìm.

Nằm trên đường Đinh Công Tráng, 3K trông giống như mọi căn hộ khác tại đây nhưng nếu đẩy cửa bước vào, ta sẽ bắt gặp 2 gam màu đối lập trên 2 mặt tường, với những chiếc bàn gỗ vuông vức, với những bức tranh Sài Gòn xưa treo rải rác, với những bộ gia vị bé xinh, lạ mắt.

MC Tường Vân, chủ quán 3K chú trọng xây dựng một thương hiệu toàn những món ngon về cua, nên thực đơn toàn những món có cua vừa quen vừa lạ như bánh canh cua, gỏi cua, cơm cháy cua, cuốn cua... Song thưởng thức món bánh canh mực một nắng vừa có vị ngai ngái của cua, vị dai ngọt của mực, lạ tai, lạ miệng cũng là ý tưởng không tồi.

Nước dùng của bánh canh mực một nắng tại 3K có màu vàng nhạt, ít mỡ. Người không quen nhìn có vẻ lạ, thậm chí không hài lòng nhưng khi nhấp nháp, sẽ cảm thấy vị ngọt của thịt, vị cay của hành tím, vị béo ngậy của cua đưa đẩy cùng những vân trứng mềm mại tạo nên món nước dùng hơi sệt với độ mặn, ngọt, béo vừa phải.

Món chấm đi kèm cùng bánh canh cũng khá độc đáo. Không phải là nước mắm thuần túy mà các loại nguyên liệu như muối, ớt, chanh, đường được gia giảm theo tỷ lệ nhất định tạo nên món chấm chua, cay, mặn, ngọt khá lạ. Song nếu chấm những lát mực trắng non, tươi ngọt lại thấy chúng hòa hợp tuyệt đối, ăn rất đã miệng. Nếu ăn hết phần mực trong tô mà vẫn thòm thèm, bạn có thể kêu thêm chén mực ăn riêng.

Tô bánh canh nhỏ, nếu muốn no bụng, bạn có thể gọi tiếp một món không đụng hàng của quán là món thịt ngâm nước mắm cuốn rau. Bạn sẽ có cảm giác mỹ mãn với những lát thịt có lớp thịt nạc trắng ngần, lớp mỡ trong veo, lớp da hơi ửng màu. Với chén nước chấm là sự kết hợp lạ lùng của vị béo gạch cua, mùi thơm của chanh dây, vị chua của me, vị cay của ớt. Bạn sẽ có thêm một chén nước đá trong veo để làm mềm bánh tráng.

Ngon mỹ mãn với lát thịt ngâm mắm có độ mặn vừa phải, với nước me béo
ngậy vị cua, thơm nồng chanh dây.

Món rau cải cuộn tôm ngoài ngoài vị ngọt của tôm và vị nồng cải còn ẩn giấu
vị ngọt, béo của thịt heo luộc, của lớp bánh cuốn mỏng tang.

* Địa chỉ: Quán 3K, số 54 Đinh Công Tráng, Q.1. Sài Gòn

Huỳnh Hằng
Theo Bưu Điện Việt Nam