Bê hầm củ sen

Nguyên liệu:

- Thịt bê: 300g;
- củ sen: 200g;
- tỏi băm: 1 muỗng càphê;
- càrốt: 1 củ;
- poarô: 1 cây;
- hành tây: 1 củ;
- cà paste: 20g;
- dâu tây: 50g;
- bơ: 20g;
- gia vị: muối, tiêu, đường.

Chế biến và trình bày:

- Thịt bê rửa sạch cắt cục. Ướp thịt với muối, tiêu, tỏi băm để thấm.

- Phi thơm tỏi với bơ, cho thịt bê vào xào săn.

- Cho nước vào hầm thịt bê với củ sen cắt miếng, poarô, càrốt, hành tây.

- Thấy thịt bê mềm, xào cà paste cho vào, nấu khoảng năm phút, cho dâu tây xay vào. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Bê hầm củ sen ăn với bánh mì và muối tiêu.

bếp trưởng Phạm Nhựt Trường, nhà hàng Lan Anh
thực hiện Q.T (SGTT)