Ngao xào húng quế ăn nóng

[therealrtz]

Húng quế thơm mà dùng để xào ngao thì dậy mùi thôi rồi. Bạn hãy tưởng tượng có một bát ngao xào húng quế cùng với gừng, ớt cay nồng chỉ nhìn thôi đã ứa nước miếng rồi nè. Bắt tay vào làm thôi.




Nguyên liệu:

- 500g ngao

- 3 tép tỏi

- 4 quả ớt đỏ

- 1 nắm húng quế

- Vài cây hành lá

- Gia vị: 2 muỗng canh bia, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào; 1/2 muỗng canh đường

Cách làm:

Ngao mua về ngâm vào nước muối loãng (hoặc thả vài lát ớt) khoảng nửa ngày cho ngao nhả sạch đất cát. Sau đó vớt ngao, cọ rửa sạch lớp vỏ rồi để ráo.

Hành cắt rễ, rửa sạch, thái khúc. Húng quế ngắt rời từng lá, rửa sạch nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy. Tỏi bóc vỏ lụa, thái lát mỏng. Ớt xắt lát xéo.

Đun nóng dầu trong chảo, cho tỏi, ớt và đầu hành trắng vào phi thơm. Trút ngao vào đảo nhanh tay trong giây lát thì đổ bia vào.
Khi ngao bắt đầu há miệng thì nêm dầu hào, nước tương, đường vào, đảo đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho ngao thấm vị.

Trước khi tắt bếp, trút húng quế vào đảo thơm rồi bắc chảo ra khỏi bếp nấu.

Trút ngao ra đĩa sâu lòng hoặc bát to, dùng nóng.


Therealtz © VietBF