Một tuần sau loạt bài Kinh hoàng heo siêu nạc, PV Thanh Niên thâm nhập một số ḷ mổ trên địa bàn Đồng Nai và dễ dàng nhận ra những con heo “mông, vai căng tṛn” siêu nạc quen thuộc. Từ đây, heo siêu nạc được “hóa thân” thành những miếng thịt ngon lành, tỏa về các chợ lớn nhỏ.
Thợ mổ đang "kiểm dịch" thay cán bộ thú y - Ảnh Hoài Nam
Ngay sau khi Thanh Niên phản ánh t́nh trạng người nuôi heo ở một số huyện trên địa bàn tỉnh Đồng Nai như Trảng Bom, Thống Nhất, Cẩm Mỹ sử dụng “thần dược” làm cho heo tăng trưởng “mông, vai căng tṛn”, tăng nạc giảm mỡ đánh lừa người tiêu dùng, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Đồng Nai đă lấy mẫu thịt ở các chợ để kiểm tra. Kết quả 6/6 mẫu đều có nhiễm chất Salbutamol và Clenbutarol gây nguy hại tới sức khỏe con người. Thực tế đó đă cho thấy c̣n “nhiều vấn đề” đang nằm ở khâu kiểm dịch.
Heo bẩn từ ḷ mổ
Trong 3 đêm (bắt đầu từ 1 giờ cho tới 5 giờ sáng), tại trạm kinh doanh giết mổ gia súc gia cầm của Công ty TNHH thực phẩm Rạng Đông (nằm gần ngă tư sát với đường tàu lửa bắc - nam, TP.Biên Ḥa), PV Thanh Niên chứng kiến những chú heo mông, vai căng tṛn bị kẹp điện vào ngang lưng để giết, sau đó được quẳng vào bể nước sôi rồi chuyển qua công đoạn cạo lông, mổ bụng, moi ḷng...
Đến công đoạn của ḿnh, các “thợ pha” pha thành từng mảng đùi, mông, vai… trên nền gạch xám xịt, nước nhơm nhớp. Và cứ thế, từng mảng thịt nằm la liệt trên nền xi măng chờ những lái buôn đến lấy mang đi bằng đủ các phương tiện: xe gắn máy, ba gác, ô tô... đưa về các chợ giao cho những người buôn bán lẻ.
Nếu chỉ nh́n dấu thú y màu xanh c̣n chưa ráo mực trên những tảng thịt nóng hổi, hẳn người tiêu dùng sẽ rất yên tâm bởi luôn tin rằng đă có cán bộ kiểm dịch xem qua trước. Nhưng nếu có mặt và tận mắt chứng kiến cách “kiểm dịch” tại ḷ mổ th́ thật đáng sợ. Cụ thể, mặc dù có sự hiện diện của một cán bộ thú y ngay tại ḷ mổ (cán bộ này thỉnh thoảng đi qua đi lại trong ḷ mổ), ngay sau khi chú heo đến công đoạn cạo lông, tay thợ cạo lông xong tự động lấy ca mực, trong đó có một con lăn (con lăn thay dấu kiểm dịch của thú y), rồi thản nhiên lăn hai đường mực ở hai bên sườn con heo, vậy là xong quy tŕnh kiểm dịch. Ngay sau đó, những con heo này được pha thành từng mảng và lái buôn quẳng lên xe chở đi ngay. Cứ vậy, hết con heo này đến con heo khác được “kiểm dịch” theo quy tŕnh như thế.
Sau hai đêm 3 và 4.3 chứng kiến, PV Thanh Niên hỏi tay thợ “kiêm kiểm dịch viên” th́ được trả lời: “Tụi tôi là thợ kiêm kiểm dịch luôn cho nhanh chứ mấy ổng (ư nói cán bộ thú y - PV) tới cho có mặt, chứ kiểm dịch làm ǵ cho mất công…”.
Ḷ mổ chui và những “lái thịt luộc”
Sáng sớm 4.3, PV Thanh Niên thâm nhập một ḷ mổ không có bảng hiệu nằm sâu trong khu dân cư thuộc KP.3, P.Long B́nh, TP.Biên Ḥa (Đồng Nai).
Sau khi qua cánh cổng sắt lớn, bên trong là một ḷ mổ khá rộng. Theo các lái buôn, ḷ mổ này có tên H.M, chuyên mua những con heo bệnh, heo bị chết trên đường vận chuyển và heo nái để mổ bán cho những lái buôn ham rẻ. Mặc dù quy mô lớn, nhưng không phải ngày nào ḷ H.M cũng hoạt động, bởi c̣n phụ thuộc việc có mua heo được hay không. Ngày nào ḷ hoạt động th́ cứ khoảng 3 giờ cho tới sáng là cảnh lái heo đến lấy thịt bằng xe gắn máy rất tấp nập. Có những hôm tới chiều vẫn c̣n khách. Không chỉ lái buôn ở Biên Ḥa mà cả ở TP.HCM cũng thường xuống ḷ mổ H.M lấy hàng về bán ở chợ chiều cho công nhân.
V́ là ḷ mổ “chui” nên suốt hai buổi tiếp cận, chúng tôi không hề thấy bóng dáng cán bộ thú y. Những giỏ thịt heo được các lái buôn chở đi hoàn toàn không có dấu kiểm dịch.
Anh S., lái heo 15 năm nay ở ḷ mổ H.M, tiết lộ thịt heo mà S. lấy về từ ḷ mổ này anh đều luộc lên rồi mới mang bán cho công nhân ở chợ “cóc” khu công nghiệp Biên Ḥa 2. Theo lời S., 15 năm nay chưa bao giờ thấy ḷ mổ H.M mổ heo “sạch”.
Thịt heo đă chuyển màu và có mùi của một lái heo lấy của ḷ H.M
News
Library
Technology
Giải Trí
Portals
Tin Sốt
Home
Thợ mổ đóng dấu thú y
