Bước quan trọng khi xào miến: Miến mềm dai nguyên sợi, không dính, không vón cục - VietBF
 
 
 
News Library Technology Giải Trí Portals Tin Sốt Home

HOME

NEWS 24h

ZONE 1

ZONE 2

Phim Bộ

Phim Lẻ

Ca Nhạc

Breaking

Go Back   VietBF > Other News|Tin Khác > Cooking Chat| Gia Chánh


Số bài trả lời (Reply's) : 0   -   Số người đă xem (Viewers) : 282
Reply
 
Thread Tools
  #1  
Old  Arrow Bước quan trọng khi xào miến: Miến mềm dai nguyên sợi, không dính, không vón cục
Click image for larger version

Name:	29.jpg
Views:	0
Size:	17.6 KB
ID:	1984587  
Bí quyết xào miến không bị dính, không bị vón cục, dẻo dai nguyên sợi.


Bí quyết xào miến không dính:

Bước 1: Rũ tơi từng sợi miến

Trước khi chế biến, hăy xác định được phần miến sẽ sử dụng. Sau đó, rũ miến tơi ra từng sợi. Bước này để khi trần miến sẽ tránh bị rối, miến suôn, không vón cục.

Bước 2: Ngâm miến trong nước lạnh

Ngâm ngập miến trong nước lạnh từ 5 đến 10 phút

Tuyệt đối không dùng nước nóng để ngâm miến. Miến cần được ngâm trong nước lạnh, làm mềm sợi từ từ. Tuy nhiên, chỉ ngâm miến từ 5-10 phút bởi nếu ngâm lâu miến sẽ bị mềm nhũn và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Bước 3: Trần miến trong nước sôi


Trước khi xào, nên trần miến trước trong nước sôi, tránh xào miến trực tiếp trên dầu bởi làm vậy miến sẽ không được chín đều lại c̣n bị bết dính. Trần miến bằng nước sôi thật nhanh rồi vớt miến ra ngay.

Bước 4: Ngâm miến trần vào nước đá

Ngay khi vừa trần, ngâm khoảng 3 - 5 phút đến khi miến nguội hẳn th́ với ra rổ để ráo nước. Bước này sẽ giúp những tinh bột tiết ra trong quá tŕnh trần sẽ được làm lạnh, tránh t́nh trạng miến dính bệt vào nhau.

Bước 5: Trộn miến với ḷng trắng trứng

Trộn miến với ḷng trắng trứng sẽ giúp miến không dính vào nhau. Khi xào miến sẽ tơi ra từng sợi rất đẹp mắt.

Cách xào miến đơn giản

Nguyên liệu: Miến dong: 0.5kg; Thịt lợn hoặc thịt gà, thịt ḅ tùy thích; Rau củ tùy thích: Hành tây, cà rốt... Vừng; Mộc nhĩ: 5 cái; Gia vị: Hạt nêm, bột canh, nước mắm, dầu ăn, tiêu....

Cách làm:

Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào săn.

Tiếp đến cho rau củ vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng.



Miến đă được sơ chế theo các bước ở trên được cho vào sau cùng, tiếp tục đảo đều, nhẹ tay tránh nát miến. Đảo liên tục đến khi thấy sợi miến bắt đầu săn lại th́ tắt bếp.

Không nên xào quá kĩ, miến bị khô mất ngon. Gắp miến ra đĩa, rắc hạt tiêu, vừng, có thể trang trí vài cọng rau mùi để đĩa miến thêm phần bắt mắt.

Các món miến xào ngon

Miến ngan trộn đậm đà chua ngọt

Miến trộn ngan là món ăn đơn giản, dễ làm và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Với vị chua ngọt thanh thanh kết hợp cùng sợi miến dai rất ngon và lạ miệng.

Miến xào cua đơn giản, dai ngon

Miến xào cua thơm ngon hấp dẫn với thịt cua mềm và ngọt. Miến thơm mềm cùng với các nguyên liệu khác tươi ngon và gịn dai sựt sựt.

Miến xào lươn

Sợi miến săn đều, ngấm gia vị, không vón cục hay ngấm dầu. Lươn xào và lươn gịn đậm đà, thơm ngọt. Các loại rau xào vừa chín tới, không bị nhũn nát. Miến lươn xào ăn kèm với nước dùng đă chuẩn bị ở trên thêm một chút tiêu, hành ng̣ là một sự kết hợp hoàn hảo.

Bài cùng thể loại :


  • june04
    R9 Tuyệt Đỉnh Tôn Sư
    june04's Avatar
    Release: 01-20-2022
    Reputation: 15610


    Profile:
    Join Date: Oct 2014
    Posts: 42,980
    Last Update: None Rating: None
    Attached Thumbnails
    Click image for larger version

Name:	29.jpg
Views:	0
Size:	17.6 KB
ID:	1984587  
    june04_is_offline
    Thanks: 1
    Thanked 2,673 Times in 2,330 Posts
    Mentioned: 0 Post(s)
    Tagged: 0 Thread(s)
    Quoted: 14 Post(s)
    Rep Power: 50 june04 Reputation Uy Tín Level 6
    june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6june04 Reputation Uy Tín Level 6
    Reply

    User Tag List

    Thread Tools

    Facebook Comments


     
    iPad Tablet Menu

    HOME

    Breaking News

    Society News

    VietOversea

    World News

    Business News

    Other News

    History

    Car News

    Computer News

    Game News

    USA News

    Mobile News

    Music News

    Movies News

    Sport News

    ZONE 1

    ZONE 2

    Phim Bộ

    Phim Lẻ

    Ca Nhạc

    Thơ Ca

    Help Me

    Sport Live

    Stranger Stories

    Comedy Stories

    Cooking Chat

    Nice Pictures

    Fashion

    School

    Travelling

    Funny Videos

    NEWS 24h

    HOT 3 Days

    NEWS 3 Days

    HOT 7 Days

    NEWS 7 Days

    HOT 30 Days

    NEWS 30 Days

    Member News

    Tin Sôi Nổi Nhất 24h Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 3 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 7 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 14 Ngày Qua

    Tin Sôi Nổi Nhất 30 Ngày Qua
    Diễn Đàn Người Việt Hải Ngoại. Tự do ngôn luận, an toàn và uy tín. V́ một tương lai tươi đẹp cho các thế hệ Việt Nam hăy ghé thăm chúng tôi, hăy tâm sự với chúng tôi mỗi ngày, mỗi giờ và mỗi giây phút có thể. VietBF.Com Xin cám ơn các bạn, chúc tất cả các bạn vui vẻ và gặp nhiều may mắn.
    Welcome to Vietnamese American Community, Vietnamese European, Canadian, Australian Forum, Vietnamese Overseas Forum. Freedom of speech, safety and prestige. For a beautiful future for Vietnamese generations, please visit us, talk to us every day, every hour and every moment possible. VietBF.Com Thank you all and good luck.


    All times are GMT. The time now is 07:15.
    VietBF - Vietnamese Best Forum Copyright ©2006 - 2022
    User Alert System provided by Advanced User Tagging (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2022 DragonByte Technologies Ltd.
    Log Out Unregistered

    Page generated in 0.09536 seconds with 13 queries