Lẩu riêu đậm đà hương vị miền Nam!

[Romano]

Đúng chất hương vị miền Nam với lẩu riêu cua. Trên thế giới ít nước nào phong phú về hải sản cũng như nhiều nguyên liệu như nước ta. Để có được một món ngon đặc biệt cần nhất là nguyên liệu và người nấu phải ngon.

Nhà tôi thích ăn lẩu. Và lẩu là món dễ nấu, nấu nhanh nhất trần đời. Do đó, các bạn sẽ thấy khá nhiều món lẩu được trình bày nơi đây. Một trong nhưng món lẩu rất ngon và dễ là lẩu riêu cua. Cái chính ở đây là tài nêm nếm của các bà nội trợ, làm sao cho vừa khẩu vị của gia đình vì mỗi gia đình có khẩu vị riêng, người thích ăn mặn, người thích ăn hơi ngọt, người thích ăn hơi lạt vì muốn tốt cho sức khỏe. Với các món lẩu, rau là một phần thật quan trọng, một trong những nguyên nhân khiến lẩu trở thành món ăn tốt cho sức khỏe. Hôm nay nấu lẩu ăn nghe các bạn.

Nguyên Liệu:



-2 lon chicken broth (có thể thay thế bằng nước hầm xương heo, hoặc gà)
-1 lon nước dừa Coco
-1 cup nước lọc
-1 hộp cua gạch xào dầu ăn (có bán sẵn các chợ Việt Nam)
-1 cây xả tươi
-2 muỗng canh giấm gạo (có thể dùng me hoặc trái sấu để thay thế)
-1 củ hành tây (bóc vỏ, cắt làm đôi)
-1 nhúm tôm khô (dùng để nấu nước súp cho ngọt)
- 1 lb tôm
-2 quả trứng gà
-3 trái cà chua
-Hành hương phi vàng
-Rau mồng tơi
-Mướp hương
-Rau muống bào sẵn (không có cũng được)
-Muối, bột nêm gà hiệu Knorr, mắm tôm, đường, tỏi bầm nhỏ
-Bún tươi



Cách nấu:
-Cà chua cắt đôi nặn hột bỏ, cắt làm tư



-Rau mồng tơi rửa sạch
-Mướp gọt vỏ rửa sạch cắt miếng vừa ăn.



-Tôm cắt râu, đuôi, để nguyên vỏ hay lột vỏ tùy ý



- Cho gạch cua vào tô + cho 2 quả trứng vào, quậy tan đều



- Phi tỏi vàng, cho cà chua vào xào sơ qua
-Cho nước lọc + nước dừa Coco + nước xúp gà + hành tây + tôm khô+ cọng xả vào nồi lớn.



-Bắc nồi lên bếp lên nấu sôi khoảng 20 phút. Nêm vào nồi súp gia vị như: 1 muỗng canh bột nêm gà + 1 muỗng cà phê muối tỏi + nửa muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh giấm gạo. Có thể bỏ thêm mắm tôm vào nồi cũng được hoặc chờ khi ăn thì cho vào tô.
-Nước sôi, vặn lửa nhỏ cho sôi riêu riêu. Cho cà chua vào, sau đó cho gạch cua vào.



-Khi thấy riêu cua nổi lên thì vớt ra tô để riêng.



-Cuối cùng cho hành phi vào nồi.
Cách ăn:
-Bắc nồi lẩu lên bếp gas để giữa bàn. Vặn lửa nhỏ cho sôi lăn tăn thôi.
-Cho rau mồng tơi + mướp + tôm vào nồi lẩu.
-Rau chín vớt ra liền, cho vào tô đã có sẵn bún. Chan nước lẩu vào + múc ít gạch cua vào.



- Có thề ăn kèm với bắp bò + hoặc hải sản khác như mực, chả cá...



- Rau ăn kèm: có thể thêm nấm + rau muống.