Các địa điểm ăn đêm lâu đời tại Singapore

[sunshine1104]

Khu ẩm thực 150 tuổi, trung tâm ăn uống Newton Food Centre cùng nhiều quán đặc sản Singapore bán xuyên đêm, hút du khách lẫn người bản địa.


Lau Pa Sat: Khu ẩm thực có lịch sử hơn 150 năm, là một trong những điểm ăn uống lâu đời nhất tại Singapore. Lau Pa Sat dịch từ tiếng Phúc Kiến nghĩa là "chợ cũ". Nơi đây được xây dựng năm 1894, sau đó phục chế thành khu ẩm thực bình dân vào năm 1972.

Nằm ngay trung tâm khu hành chính ở địa chỉ 18 Raffles Quay, Lau Pa Sat bày bán nhiều đặc sản, mở cửa cả ngày nhưng hút khách nhất vào buổi tối. Từ 19h, tuyến phố bên hông chợ được chặn lại, bày trí giống những năm 1970 với bếp nướng, ghế đẩu trải dài để khách thưởng thức ẩm thực. Tuyến phố này có tên "Satay Street", gồm các quầy số 1-19. Mỗi quầy mang hương vị riêng biệt, mở cửa đến 3h sáng hôm sau. Thực khách đến đây có thể thưởng thức xiên nướng, trải nghiệm văn hóa đường phố Singapore. Ảnh: Javan Instagram


Lau Pa Sat còn có nhiều đặc sản khác, du nhập từ các nước Malaysia, Trung Quốc, Ấn Độ, Indonesia... Trong ảnh là món Thunder Tea Rice (cơm trà) ở gian hàng số 25 (mở cửa 10h-22h), hợp với cả người ăn chay. Thực khách có thể chọn cơm trà với phi lê cá, gà hoặc thanh cua (Prawn meat roll). Cơm được phục vụ kèm rau củ giòn, các loại hạt xay nhuyễn, củ cải muối và nước dùng thảo mộc. Ảnh: Lau Pa Sat


Nơi đây cũng có nhiều lựa chọn khác, đơn cử món vịt quay Triều Châu tại Swatow Bai Le Teochew Braised Duck ăn kèm cơm hoặc mì. Món được nhiều thực khách bình chọn là "ngon nhất" nhờ phần đầy đặn được chan đẫm nước sốt vịt quay, kèm thêm trứng vịt luộc và đậu hũ ky. Du khách cũng được gợi ý nếm thử burger lấy cảm hứng từ Hàn Quốc hay Basil Chicken (gà húng quế) dùng kèm trứng, gà, mực, tôm... Ảnh: Bai Le Braised Duck



Hong Chang Frog Porridge and BBQ Fish: Ngoài Lau Pa Sat, đảo quốc sư tử còn nhiều điểm ăn đêm hấp dẫn khác như Hong Chang Frog Porridge and BBQ Fish (cháo ếch Hong Chang) tại 2 Geylang Lor 11. Quán mở cửa đến 2h sáng với thực đơn đa dạng, gồm cháo ếch niêu đất, cá đuối nướng BBQ trứ danh cùng các loại hải sản. Ảnh: Miss Tam Chiak


Chén cháo nóng giúp làm ấm bụng, thường được chọn thưởng thức lúc tan sở về khuya hay những ngày mưa dầm. Phần cháo được nấu mịn, dùng kèm thố ếch chưng chắc thịt. Thực khách có thể chọn cháo và ếch trộn sẵn hoặc để riêng. Ngoài ra còn có món chân ếch nấu trong nồi đất cùng ớt khô, gừng và hành lá giúp át đi vị tanh, tạo vị đặc trưng. Ảnh: Sethlui


Ngoài cháo ếch, cá đuối nướng BBQ (BBQ Stingray) cũng được ưa chuộng tại Hong Chang nhờ cách nêm nếm thơm ngon, lạ miệng với sốt sambal, sốt tỏi. Menu quán còn có ốc giác biển, một món ăn vặt khuya phổ biến khác của người dân đảo quốc, thường dùng cùng sốt ớt đậm đà. Ảnh: LavieTaste



Chong Pang Nasi Lemak: Quán cơm nasi lemak (cơm cốt dừa) Chong Pang là điểm bán đặc sản đêm được người bản địa gợi ý nên thử khi đến Singapore. Quán có món cơm được nấu với nước cốt dừa thơm, kết hợp cùng các món ăn kèm như cánh gà chiên giòn tẩm ướp đậm đà, chả cá thu otah cay, thịt heo sốt chua ngọt, trứng chiên... Chong Pang Nasi Lemak nằm tại 447 Sembawang Rd, mở cửa 0h-6h và 17h-0h. Ảnh: The Scribbing Geek


Chong Pang được một số người gọi là nơi bán nasi lemak ngon nhất đảo quốc, thành lập từ năm 1973. Món ăn tại đây được phục vụ theo kiểu "cơm bình dân" với đĩa cơm đầy đặn cùng thức ăn kèm bên trên. Ngoài phần lẻ, quán còn có dạng combo như: Classic Combo cho hai người gồm cánh gà, chả cá thu otah và thịt nguội. Trong ảnh là Premium Combo với các món kèm đắt tiền hơn như mực sốt sambal và tôm. Sốt sambal tự làm của quán được nhiều thực khách khen ngợi vì trung hòa vị ngọt và cay, làm tăng hương vị của cơm. Ảnh: Oddle Eats


Swee Choon: Thực đơn ăn đêm tại Singapore còn có thêm dimsum, món điểm tâm quen thuộc của người Hoa, bán tại Swee Choon. Từ một quán nhỏ mở cửa năm 1962, thương hiệu nay có nhiều chi nhánh trên khắp Singapore. Một chi nhánh vẫn giữ truyền thống phục vụ 24/24 là Swee Choon tại nhà ga T2 của sân bay Changi. Quán chính nằm ở địa chỉ 183-191 Jalan Besar, trải rộng cả 6 căn nhà liền kề, mở cửa từ 7h đến 4h hôm sau, nhận order cuối lúc 3h30. Ảnh: Oddle Eats



Trong ảnh là món tàu hũ ky cuộn hải sản với phần nhân cá, trứng và thanh cua, ăn kèm nước dùng thanh nhạt - một trong những lựa chọn được thực khách yêu thích khi đến Swee Choon. Một số món bán chạy khác như bánh chiên, bánh cuốn tôm, đậu hũ phủ đầy hành phi giòn rụm...