3 loại rau sạch mùa hè hầu như không "ngậm" thuốc trừ sâu, ăn thường xuyên còn bổ xương khớp vì rất giàu canxi

[Cupcake01]

Dù đang vào mùa nhưng nhiều người Việt lại bỏ qua những loại rau sạch, bổ dưỡng này.

Mỗi lần đi chợ, thứ khiến nhiều bà nội trợ lăn tăn nhất không phải là giá rau lên xuống, mà là câu hỏi: "Liệu bó rau này có bị phun thuốc trừ sâu không?". Rau nhìn tươi ngon là vậy, nhưng không ai dám chắc nó đã "sạch" thật sự. Ăn rau tồn dư hóa chất lâu ngày không chỉ ảnh hưởng đến tiêu hóa, mà còn tiềm ẩn nguy cơ rối loạn nội tiết, hại gan thận, thậm chí tăng nguy cơ ung thư.

Vậy đâu là lựa chọn an toàn giữa muôn vàn loại rau ngoài chợ? Câu trả lời nằm ở 3 loại rau quen mặt: Rau dền, rau mồng tơi và mướp. Không chỉ ít bị phun thuốc nhờ đặc điểm sinh trưởng tự nhiên, mà chúng còn giàu canxi và dưỡng chất cần thiết cho xương khớp, rất đáng để bạn đưa vào thực đơn hàng ngày.
1. Rau dền

Rau dền mọc nhanh, ít sâu bệnh, nên thường không cần phun thuốc trừ sâu. Điều đáng nói là loại rau này có hàm lượng canxi cao gấp đôi sữa bò, theo USDA.

Không chỉ giàu canxi, rau dền còn chứa vitamin K, sắt, magie và chất chống oxy hóa. Những chất này đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ chắc khỏe của xương, hỗ trợ tạo máu và giảm viêm - yếu tố gây đau nhức xương khớp ở người lớn tuổi.

Một điểm cộng nữa là rau dền dễ nấu, dễ ăn. Dù luộc, xào hay nấu canh với tôm, chỉ cần vài phút là có ngay món ngon vừa bổ dưỡng, vừa tốt cho khớp.
2. Rau mồng tơi

Mồng tơi là loại rau phổ biến trong bữa cơm mùa hè. Loại rau này mọc nhanh, không cần thuốc bảo vệ thực vật vì thân mềm, lá trơn, sâu bọ ngán ngẩm.

Theo nghiên cứu của y học hiện đại, mồng tơi chứa khoảng 55–166 mg canxi/100g, một con số rất ấn tượng với một loại rau dân dã. Ngoài ra, rau mồng tơi còn cung cấp vitamin A, vitamin K, sắt và chất nhầy pectin. Đây đều là những thành phần giúp giảm viêm khớp, tăng độ linh hoạt của các khớp xương, đồng thời hỗ trợ tiêu hóa rất tốt.

Canh mồng tơi nấu cua hay nấu ngao không chỉ ngon mát ngày hè, mà còn là "liều thuốc" tự nhiên cho hệ xương khớp, đặc biệt với người cao tuổi hoặc người làm việc ngồi nhiều.
3. Mướp

Cũng như hai loại rau trên, mướp ít bị sâu phá hoại nên người trồng không cần dùng đến thuốc trừ sâu. Thân leo, quả dài, vỏ xù xì tự nhiên. Đó là dấu hiệu của một quả mướp sạch.

Trong Đông y, mướp được xem là vị thuốc giảm đau nhức xương khớp, thông kinh lạc, trừ phong thấp. Y học hiện đại cũng cho thấy mướp chứa nhiều vitamin K, kali, magie và đồng - những khoáng chất quan trọng cho sức khỏe xương. Kali giúp duy trì mật độ xương, magie tăng hấp thu canxi, còn vitamin K hỗ trợ hình thành protein tạo xương.

Dù là mướp xào, canh mướp nấu tôm hay mướp hấp, loại quả này không chỉ làm mát cơ thể mà còn giúp "bôi trơn" các khớp một cách tự nhiên.
Lưu ý khi ăn để rau phát huy tối đa tác dụng

Tuy là rau sạch, dễ tìm và tốt cho khớp, nhưng khi ăn 3 loại rau này, bạn vẫn cần để ý một vài điểm sau:

- Rửa thật kỹ trước khi chế biến, ngâm nước muối loãng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tồn dư thuốc (nếu có).

- Không ăn quá nhiều rau mồng tơi trong ngày, vì hàm lượng oxalat cao có thể gây sỏi thận ở người nhạy cảm.

- Không để canh rau qua đêm, vì nitrat trong rau có thể chuyển hóa thành nitrit - chất có khả năng gây ung thư.

- Với người bị loãng xương nặng, nên kết hợp ăn rau cùng các thực phẩm giàu vitamin D và protein để tăng hấp thu canxi.
Kết lại...

Giữa thời đại thực phẩm bị "bủa vây" bởi thuốc trừ sâu, việc tìm được rau sạch, lại bổ dưỡng cho xương khớp như rau dền, mồng tơi và mướp chẳng khác nào bắt được "báu vật" của chợ Việt.

Không cần phải mua thực phẩm chức năng đắt tiền, chỉ cần mỗi ngày một bát canh rau quen thuộc, bạn đã đang chăm sóc hệ cơ xương một cách bền vững, vừa ngon, vừa lành, vừa tiết kiệm.


VietBF@ Sưu tập