Béo ngậy ốc Quang Anh (Saigon)

Nếu ở những quán khác, món ốc luôn có vị cay nồng, vừa ăn vừa hít hà hay sau mỗi miếng, thực khách phải "đưa cay" với thức uống thì các món ốc tại Quang Anh lại có vị béo ngậy, và độ cay nhẹ.

Quán ốc Quang Anh nằm trên đường Tô Hiến Thành, gần ngã ba Hồ Bá Kiện đã có thâm niên hơn 10 năm. Lúc trước chỉ bán trên vỉa hè vào ban đêm, sau này chuyển hẳn thành một quán với chỗ ngồi rộng rãi.

Những con nghêu ngọt lịm đưa đẩy cùng nước dùng chua cay.

Bán lâu và đông khách, thậm chí nếu khách đến sau 7h tối, sẽ phải quay về vì không có chỗ ngồi nhưng quán không có thực đơn. Khách quen đến quán tiến thẳng đến bàn, đọc vanh vách tên món cho nhân viên. Khách lạ hay khách chưa thuộc thực đơn thì đứng gần quầy ốc “chỉ chỏ” chọn món. Quán nhỏ nhưng sạch sẽ, thậm chí có khách vào tận bếp cũng không bắt lỗi được khâu vệ sinh. Các món ốc ở đây chế biến khá vừa miệng, béo ngậy.

Món ốc tỏi nướng béo ngập, thơm lừng cùng chén nước mắm chua ngọt đặc kẹo, đậu phụng giòn tan.

Những món ngon nhất của quán mà khách quen đều thuộc lòng đầu tiên phải nói đến món nghêu hấp xả. Những con nghêu trắng phau vừa hé miệng nổi bật giữa màu đỏ của sa tế, màu trắng của xả cùng hương thơm nhìn đã ghiền. Cho vào miệng, vị ngọt, béo của nghêu, vị cay, chua, nhẹ của mắm càng ngây ngất. Riêng nước dùng, phải dùng chính vỏ nghêu làm thìa thì mới cảm nhận trọn vẹn hương vị.

Món ốc tỏi nướng, con nào con nấy to đùng, dai ngọt, khó cắn, lại không có dao để cắt, nên khách thường khều cả con, chấm vào chén nước mắm keo ngọt cho vào miệng, nhai từ từ. Thịt ốc tươi, ngọt, sừn sựt, nhấn nhá với mỡ hành béo ngậy, đậu phụng giòn tan, rau răm thơm nồng, ngọt, ngon, cay, chua, béo như thấm vào đầu lưỡi.

Ốc móng tay tươi ngon, tóp mỡ béo ngậy, giòn tan.

Món ốc móng tay xào tóp mỡ thơm lừng lại mang cho khách một trải nghiệm khác về độ ngọt, béo của loại ốc được xưng tụng là ốc vua khi được gia giảm với ít vị cay, nhiều vị béo. Nhưng thích nhất là những miếng tóp mỡ giòn tan, cay cay, mằn mặn càng ăn càng ghiền. Món tôm nướng đỏ tươi, cay nhẹ, thơm lừng và món ốc len xào dừa béo ngậy, thơm đậm mùi nước dừa là hai món cuối cùng trong danh sách những món ngon tại quán mà khách quen thuộc lòng.

Tôm nước đỏ tươi, thơm lừng.




Ốc len xào dừa béo ngậy, thơm đậm mùi dừa.

* Địa chỉ: Ốc Quang Anh, 189 Tô Hiến Thành, P13, Q.10, TP HCM.

Huỳnh Hằng
Theo Bưu điện Việt Nam